سرخ مرچ جو کیپسیکم فیملی سے تعلق رکھتا ہے۔ زیادہ تر سرخ مصالحے کو سرخ مرچ کہا جاتا ہے۔ اور پکوانوں میں ذائقہ لالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ سرخ مرچ لگانا آسان کام ہے اور اس میں زیادہ کام کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ اپنی بارہماسی نوعیت کی وجہ سے آمدنی کا ایک اچھا ذریعہ ثابت ہوسکتا ہے۔ نیز سرخ مرچ اے سی اور کے جیسے ضروری وٹامن سے مالا مال ہے۔
سرخ مرچ لگانا
- سرخ مرچ لگانا آسان ہے، لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ نشوونما میں وقت لگتا ہے۔
- سرخ مرچ گرم موسم میں لگائی جاتی ہے۔ ٹھنڈ سے فصل کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ انھیں دھوپ والی جگہوں پر لگائیں۔ اگر درجہ حرارت میں کمی واقع ہو تو پودوں کو ڈھکنے کے لئے ملیچ استعمال کی جاتی ہے۔
- سرخ مرچ کی نشوونما کے لئے کامل مٹی تیار کرنے کے لئے، اچھی طرح سے متوازن کھاد ڈالیں۔ نائٹروجن سے بھرپور کھاد ڈالنے سے گریز کریں۔
- پہلی ٹھنڈ سے پہلے کم از کم ایک ماہ کے اندر سرخ مرچ کے بیج تیار کرنا شروع کریں۔ اور جب دن اور رات گرم ہوں تو باہر شفٹ ہوجائیں۔ گھر کے اندر شروع کرنے کے لئے، ایک برتن کا استعمال کریں جو تقریبا ایک سے آدھا فٹ چوڑا ہو۔ اور ایک بار جب پتے نکلنا شروع ہو جائیں تو دو سے تین انچ کے فاصلے پر رکھے جائیں۔ آپ انہیں مختلف برتنوں میں بھی ٹرانسپلانٹ کرسکتے ہیں۔ ٹھنڈ گزر جانے کے بعد آپ انہیں باہر ٹرانسپلانٹ کرسکتے ہیں۔ جب ٹرانسپلانٹ کیا جائے تو، مٹی کا درجہ حرارت پچپن سے ساٹھ فارین ہائیٹ پر ہونا چاہئے۔
- ہر پودے کے درمیان بارہ انچ جگہ ہونی چاہئے۔ اس کے ساتھ لگ بھگ دو فٹ کی قطاروں میں باہر پودے لگائیں۔ کھاد ڈالیں اور پودے لگانے کے بعد اچھی طرح سے پانی دیں۔
دیکھ بھال
شاخ کو اضافی مدد فراہم کرنے اور زمین کو کثرت سے نمی دینے کے لئے پودوں کے تنے کے آس پاس کی مٹی کو ابھرا ہوا رکھیں۔ اگر ضرورت ہو تو پلانٹ کو سیدھے رکھنے کے لئے مضبوط لکڑی کا استعمال کریں۔ گھاس سے بچنے کے لئے ہلکی کاشت کا استعمال کریں اور اگر کوئی گھاس اگتی ہو تو اسے دور کریں۔
کٹائی
سرخ مرچ کی کٹائی ناپائیدار مرحلے پر کی جاتی ہے۔ یعنی پوری طرح سے پکا نہیں ہوتا ہے، لیکن کچھ معاملات میں سرخ مرچ کی قسم کے مطابق میٹھے ذائقہ کے لئے پودوں پر چھوڑ جاتے ہیں۔ انہیں ستر سے اسی دن کے بعد کاٹنے کے لئے تیار رہنا چاہئے۔ جب فصل تیار ہوجاتی ہے تو سرخ مرچ کا پھل خستہ اور مضبوط ہوتا ہے۔
اس کو تنے سے منقطع کرنے کے لئے تیز چاقو یا کلپر کا استعمال کریں۔ یقینی بنائیں کہ زیادہ کثرت سے فصل کی کٹائی کی جائے کیونکہ اس سے پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔
ذخیرہ
سرخ مرچ تقریبا دو ہفتوں تک ریفریجریٹر میں محفوظ رہ سکتی ہے۔ سرخ مرچ رکھنے کے دیگر طریقوں میں خشک کرنا شامل ہے۔
مشکلات
اگرچہ عام طور پر سرخ مرچ کو کسی قسم کی پریشانی کا سامنا نہیں کرنا پڑتا ہے۔ لیکن کسی بھی دوسری فصل کی طرح سرخ مرچ کے پودے مختلف بیماریوں اور کیڑوں کا شکار ہو سکتے ہیں۔ جو پھلوں کو شدید نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
سرخ مرچ کے بہت سے کیڑوں میں چند کیڑوں کی فہرست۔
- ایفڈز
- سلگ
- پلانٹ بگ
- سپائیڈر مائیٹ
ایفڈز چھوٹے اور نرم جسم والے کیڑے ہیں جو شرح نمو میں کمی کا سبب، پودوں کو زرد اور مرجع کا سبب بنتے ہیں۔ اور آخر کار سرخ مرچ کی موت کا سبب بن جاتے ہیں۔ اس مسئلے سے بچنے کے لیے ابتدائی پھیلاؤ کی جانچ پڑتال کریں اور کسی بھی متاثرہ پودے یا پھل کو ہٹا دیں۔ کیڑے مار ادویات کو چھڑکنے کے لئے نلی کا استعمال کریں۔
سلگ چھوٹے یا بڑے ہوسکتے ہیں۔ وہ نم مٹی میں انڈے دیتے ہیں۔ لہذا وہ مثالی حالات میں تیزی سے پھیلتے ہیں۔ سلگ پودوں اور پھلوں کو چباتے ہیں اور ان میں سوراخ چھوڑ دیتے ہیں۔ وہ رات کے وقت زیادہ سرگرم رہتے ہیں۔ برسات کے موسم میں ان کیڑوں کو ہینڈپکنگ سے نکال دیں۔
پلانٹ بگ یہ پودوں کے چھوٹے اور پتلے کیڑے ہیں جن کی کمر میں چار سیاہ پٹیاں ہیں۔ ان کیڑوں میں چوسنے کے لئے منہ والے حصے ہوتے ہیں۔ جو کھانے کے بعد پتیوں پر چھوٹے چھوٹے دھبے چھوڑ دیتے ہیں۔ قدرتی شکاری مثلاً پرندوں کو پلانٹ بگ کےمسئلہ پر قابو پانے کے لئے ان بگز کو کھانے کی اجازت دینا بہت ضروری ہے۔
مکڑی والے کیڑوں کا عام طور پر اس وقت حملہ ہوتا ہے جب پودوں کو زیادہ درجہ حرارت اور خشک حالات میں رکھا جاتا ہے۔ وہ اپنے مضبوط منہ والے حصے کا استعمال پودوں کے جوس کو چوسنے کے لئے کرتے ہیں اور پودوں کو کمزور بناتے ہیں۔ پودوں کو اچھی طرح سے پانی اور ٹھنڈا رکھنے سے اس پریشانی سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کسی بھی متاثرہ پودوں کو ہٹا دیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ پتے کے نیچے اسپرے چھڑکیں۔
بیماریاں
مرچ کے پودوں کی گرفت میں آنے والی چند عام بیماریوں کی فہرست ہے
- پیراسائیٹ سے ہونے والی بیماریاں
- تنے والی بیماریاں
- پھل کا گلنا سڑنا
- وائرس
بڑی پیداوار کے لئے کچھ نکات
- افزائش کے لئے مناسب روشنی کا استعمال کریں۔
- بہترین مٹی استعمال کریں۔
- اضافی تنوں اور پتوں کی کٹائی کریں تا کہ پھلوں کی بہترین بڑھوتری ہو سکے۔
- کٹائی کے لئے تیز چاقو یا چھری کا استعمال کریں۔
سرخ مرچ کی اقسام
- بیل مرچ جسے میٹھی مرچ بھی کہا جاتا ہے۔ بہت سے مختلف رنگوں میں آتے ہیں، جن میں سرخ شامل ہیں۔
- چیری مرچ رسیلے گودے کے ساتھ میٹھا اور خوشبودار ہوتا ہے۔
- فریسنو سرخ مرچ جلپینو مرچ کی طرح ہے لیکن ایک جیسی نہیں۔
- سیرانو سرخ مرچ ایک پہاڑی علاقہ کی پیداوار ہے۔
- تھائی مرچ تیز ذائقہ مرچ ہے اور اسے پرندوں کی مرچ بھی کہا جاتا ہے۔
اہمیت
مرچ تقریبا گھر میں دن میں ایک سے زیادہ بار مختلف پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ سرخ مرچ نہ صرف ہماری ترکیبوں میں بہت اچھا ذائقہ ڈالتے ہیں بلکہ وہ ہماری صحت کے لئے بھی فائدہ مند ثابت ہوتے ہیں۔ ان کو اینٹی آکسیڈینٹ وٹامنز جیسے وٹامن اے اور وٹامن سی سے مالا مال سمجھا جاتا ہے۔ جو مدافعتی نظام کی مدد کرنے، کینسر اور اس طرح کی دیگر بیماریوں سے بچنے میں مدد کرتے ہیں۔ سرخ مرچ لگانا آسان ہے اور اس کی مانگ ہمیشہ زیادہ رہی ہے۔ مرچ سال بھر میں سازگار حالات اور ماحول میں بڑھتے ہیں۔ ایک بیج ایک پودے کو اگتا ہے جو پھر ہزاروں پھلوں کی فصل دیتا ہے۔
نتیجہ
سرخ مرچ لگانا نہ صرف ہماری صحت اور معیشت کے لئے فائدہ مند ہے بلکہ گھر میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ چونکہ ہم سب اپنی روزمرہ کی ضروریات میں مصالحے استعمال کرتے ہیں۔ سرخ مرچ کی فصل معاشی طور پر سستی ہے اور انہیں کسی بھی اضافی نگہداشت یا قیمت کی ضرورت نہیں ہے۔ لہذا فصل کی آمدنی منافع بخش ہے۔
