بروکولی ایک سبزی ہے جو گوبھی کے کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ بروکولی کا پودا لگانا بہت آسان اور فائدہ مند ہے۔ بروکولی غذائیت کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے جیسے فائبر ، پروٹین اور وٹامن وغیرہ۔ گریگ ایلڈر کے ایک مطالعے میں کہا گیا ہے کہ بروکولی لگانا اس کے لئے تقریبا چار ڈالر فی پودے کے حساب سے معاشی طور پر فائدہ مند ثابت ہوا۔
بروکولی لگانا
بروکولی ایک ٹھنڈے موسم کی فصل ہے جو سورج سے محبت کرتی ہے۔ موسم بہار یا موسم خزاں میں بروکولی لگانا سب سے مثالی ہے۔ اعلی درجہ حرارت بروکولی کی نشوونما پر منفی اثر ڈالتا ہے لہذا اعلی درجہ حرارت کی توقع سے پہلے یا بعد میں فصل کا پکنا مناسب ہے۔
کم سے کم پینتالیس ڈگری فارن ہائیٹ کے درجہ حرارت والی مٹی میں بروکولی کے بیج انکرن ہوسکتے ہیں لیکن گرم سرزمین زیادہ افضل ہے۔ موسم بہار میں پودے لگانے کے لئے بہتر ہے کہ آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے آٹھ ہفتے پہلے گھر کے اندر بیج لگائیں اور پھر آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے دو سے تین ہفتے پہلے باہر بوئیں۔ جبکہ خزاں کے لئے بیج خزاں کی پہلی ٹھنڈ سے پچاس سے سو دن پہلے بوتے ہیں جب مٹی اور درجہ حرارت کافی زیادہ ہوتا ہے۔
بروکولی کو نم اور زرخیز مٹی میں چھ سے سات کی پی ایچ کے ساتھ لگانا چاہئے۔ مٹی کی زرخیزی کو بڑھانے کے لئے پودے لگانے سے پہلے زمین میں دو سے تین انچ بھرپور کھاد کی ایک پتلی پرت ڈال دیں۔
اگر آپ گھر کے اندر بیج بونا شروع کرتے ہیں تو ، ان کو برتنوں میں تھوڑا سا گہرا بوئیں چار سے چھ ہفتوں کے بعد بارہ سے بیس انچ کی گہرائی میں باہر ٹرانسپلانٹ کریں۔ جبکہ اگر باہر بیج بوئیں تو آدھے انچ گہرائی اور تین انچ کے فاصلے پر بوئیں ۔ ایک بار جب وہ دو سے تین انچ تک بڑے ہوجائیں تو ان کو اس طرح علیحدہ کریں کہ وہ بارہ سے بیس انچ کے فا صلے پر ہوں۔ پودوں کے سروں کو بڑے ہونےکی جگہ فراہم کرنے کے لئے بروکولی کی قطاریں کم از کم تین فٹ کے فاصلہ پر رکھیں۔
دیکھ بھال
- باقاعدگی سے پانی دینا ضروری ہے لیکن بڑھتے ہوئے سروں کو گیلا کرنے سے پرہیز کر یں کیونکہ یہ سڑنے کا سبب بن سکتا ہے۔
- پودوں کی پختگی کے بعد پانی کو کم کریں
- گھاس کا گلا گھونٹنے کے لئے ملچ استعمال کریں۔ گھاس کو ڈھونڈیں اور بروکولی کے پودوں کو گھاس سے پاک رکھیں۔
- بروکولی کی پیوند کاری کے تین ہفتوں بعد کھاد دیں۔
- بروکولی کی جڑیں بہت پتلی ہوتی ہیں لہذا پودوں کو پریشان نہ کرنے کی کوشش کریں۔
- پہلی فصل کی کٹائی کے بعد دوسرے سر کی نشوونما کو فروغ دینے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی کو اچھی طرح سے کھاد اور پانی دیں۔
کٹائی
بیجوں سے اگائے جانے والی بروکولی کٹائی کے لئے سو سے ایک سو پچاس دن کے بعد تیار ہوتی ہے جبکہ وہ پودے جن کو ٹرانسپلانٹ کے ذریعے سے اگایا جاتا ہے وہ پچاس سے اسی دن کے بعد تیار ہوجاتے ہیں ۔ بروکولی کے پودوں کو زرد ہونے سے پہلے ہی کاٹنا چاہئے یعنی جب وہ سبز اور مضبوط ہوں۔ پانچ سے چھ انچ تنے سے سر کاٹ دیں اور پودوں کی بنیاد کو کچھ سروں کے ساتھ چھوڑ دیں تاکہ نئے سر اگنے لگیں۔
ذخیرہ
بروکولی کے پودوں کو ایک ہفتہ تک فریج میں رکھا جاسکتا ہے یا تین ماہ تک منجمد کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ پانی سے دھوتے ہیں تو اسے فرج میں رکھنے سے پہلےخشک کرنا یقینی بنائیں۔
مسائل
بروکولی ، دوسرے پودوں کی طرح ، سڑ ، کیڑوں اور بہت ساری بیماریوں کا شکار ہوسکتی ہے جو پودے کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
کیڑوں
بروکولی کیڑوں کے لئے سب سے پسندیدہ سبزی ہے:
- بروکولی کے کیڑے
- ایفڈز
- پسو
- کٹ کیڑے
بروکوی کے کیڑے: تتلیوں اور کیڑوں کی لاروا کے شکل کے ہوتے ہیں۔ انہیں ہٹانا چاہئے کیونکہ وہ فصل کو شدید نقصان پہنچاتے ہیں۔ آپ کیڑے مار دوائیوں کا استعمال کرسکتے ہیں یا ان کو ہینڈپیک کرسکتے ہیں۔
ایفڈز: چھوٹے ، نرم کیڑے مکوڑے ہیں جو پتیوں کے نیچے والا حصہ کھاتے ہیں۔ ان کی وجہ سے پتے جھری دار اور زرد پڑتے ہیں۔ نلی سے پانی کا ایک زبردست چھڑک ان کو ختم کرنے کے لئے کافی ہے لیکن اگر کوئی انفیکشن سنگین ہو تو کیڑے مار دوا صابن یا نیم کا تیل استعمال کیا جا سکتا ہے۔
پسو: چھوٹے سیاہ کیڑے ہیں جو پتوں پر بہت سوراخ چھوڑ دیتے ہیں اور بالآخر ان کو مار سکتے ہیں یا پختہ پودوں کی پیداوار کو کم کرسکتے ہیں۔ کیڑے مار دوا استعمال کریں۔
کٹواڑے: عام طور پر نوجوان پودوں کو متاثر کرتے ہیں اور رات بھر کام کرتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لئے پودوں کے نچلے حصے اور مٹی کے قریب ان کے بالغ سروں کو بھاپ دیں کیڑے مار دوا اور سپرے کا استعمال کریں۔
بیماریاں
یہاں بروکولی کی عام بیماریوں کی ایک فہرست ہے جس میں ان کی علامات ، اسباب اور علاج ہیں۔
- کالی ٹانگ
- ڈاون پھپھوندی
- تار
کالی ٹانگ: فنگس کی وجہ سے ہے۔ یہ پتوں اور تاریک حاشیوں پر گول بھورےرنگ کے گھاؤ دیتے ہیں اور گرم ماحول کے حق میں ہیں۔ اس پریشانی سے بچنے کے لئے بیماری سے پاک بیج کا استعمال کریں یا پودے لگانے سے پہلے گرم پانی سے دھو لیں۔
ڈاون پھپھوندی: بھی فنگس کی وجہ سے ہوتی ہے، یہ پتیوں پر چھوٹے کونیی گھاؤ کی شکل دیتی ہے جو بالآخر بڑے پیلے رنگ یا نارنجی رنگ کے میں بڑھ جاتی ہے۔ فصلوں کو کاٹنے کے بعدملبے کو ہٹا دیں اور مناسب جراثیم کش ادویات کے استعمال سے اس کا علاج کیا جاسکتا ہے۔
تار: ایک فنگس کی وجہ سے ہوتا ہے جس کی وجہ سے آخر کار تمام جوان انارجیت شدہ پودوں کی موت واقع ہوتی ہے، یہ تنے کو گلنے کا سبب بنتا ہے یا تنوں کو تنگ اور مڑے ہوئے چھوڑ دیتا ہے۔ اس مسئلے سے بچنے کے لئے پیتھوجین فری بیج کا استعمال کریں یا پیوند کاری کے لئے جراثیم سے پاک مٹی کا استعمال کریں۔ فنگس کی نشوونما میں خلل ڈالنے کے لئے آپ بیجوں پر بھی فنگسائڈ لگا سکتے ہیں۔
بہترین نتائج کے لئے نکات
- پودوں کو پرورش بخش رکھیں
- سردی سے پناہ دیں
- کیڑوں اور بیماریوں سے بچاؤ کریں
- صحیح وقت پر کٹائی کریں
اقسام
بروکولی کی اقسام میں تین سب سے زیادہ عام اقسام ہیں ۔
- کلیبریس بروکولی
- سپراؤٹنگ بروکولی
- پرپل بروکولی
بروکولی کی اہمیت
بروکولی اپنی غذائیت مند اور صحت مند فطرت کے لئے بہت مشہور ہے۔ بروکولی کے پودوں میں وٹامنز ، معدنیات جیسے پوٹاشیم ، فاسفورس ، اور کاربس جیسے بایوٹک مرکبات شامل ہیں۔ بروکولی کی مارکیٹ ویلیو میں پچھلے کئی سالوں میں اکثریت والے ممالک میں ترقی ہوتی جارہی ہے۔
چین اس وقت بروکولی کا سب سے بڑا پیداواری ملک ہے جس کی پیداوار میں ایک سو ملین سے زیادہ ہے جبکہ پاکستان گیارہوے نمبر پر ہے۔
بروکولی معاشی طور پر فائدہ مند ہے کیونکہ پچھلے سروں سے دوبارہ پیدا ہونے کی اپنی نوعیت کی وجہ سے وہ دوبارہ بیج بونے کے بغیر بھی اگ جاتے ہیں۔ اس سے کاشتکاروں کو کم رقم خرچ کرنے کے ساتھ کم وقت میں بہت زیادہ فصل کاٹنے کی اجازت ملتی ہے۔ بروکولی صحت کے لئے بھی بہت مفید ہے کیونکہ یہ کینسر سے لڑنے اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کرنے کے لئے جانی جاتی ہے۔
